淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀(diàn)粉给菜勾芡的(de)，结果(guǒ)没(méi)想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为什(shén)么(me)淀粉(fěn)水会(huì)变(biàn)稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需(xū)要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放置太(tài)久不搅(jiǎo)拌的话(hu自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思à)，淀粉就会沉(chén)淀到(dào)水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比(bǐ)例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代替(tì),面(miàn)粉(fěn)和淀(diàn)粉适量(liàng)中不同(tóng)的东西,使用(yòng)面(miàn)粉(fěn)的(de)话是达不到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下(xià)锅之(zhī)后(hòu)，过一两分钟就可(kě)以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在锅(guō)里(lǐ)就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快(kuài)熟的时候(hòu)弄。

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