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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉(fěn)是(shì)莲藕研磨后的产品(pǐn)，富大冤种什么意思，大冤种是骂人吗含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙(gài)等微(wēi)量(liàng)元素及养分物质，具(jù)有促(cù)进代谢，削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸(xī)收，防(fáng)备动脉硬化等(děng)效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够为身体供给(gěi)能量及热量，多种维生素及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够为(wèi)身体供给日常(cháng)所需的养分元素(sù)。因而，藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃，十(shí)分(fēn)简单消(xiāo)化，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是(shì)：两道水的次(cì)序(xù)不能倒(dào)置，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色(sè)彩会由(yóu)白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成(chéng)分(fēn),而(ér)其他淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化(huà)的(de)，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消大冤种什么意思，大冤种是骂人吗融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度(dù)都不如(rú)藕粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时也不会(huì)有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成(chéng)，呈极薄而细(xì)微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易(yì)为人(rén)体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书(shū)本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻(qīng)身益(yì)年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有(yǒu)名品，下(xià)面介(jiè)绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县(xiàn)三(sān)家村的(de)“西湖(hú)藕粉”在清(qīng)代曾作(zuò)贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚(yà)各国和港澳(ào)区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机盐(yán)等。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛(máo)雪片”，每(měi)年以数(shù)百万斤(jīn)的(de)产值(zhí)热(rè)销于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放(fàng)初(chū)虽有(yǒu)开展，但(dàn)国内外商(shāng)场需(xū)求量大，产值(zhí)远远不能满意(yì)消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用(yòng)其(qí)他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的(de)肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉(ròu)质老，含(hán)粉质多，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产区(qū)是家(jiā)庭或村(cūn)镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达三、四(sì)个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻、加工(gōng)技能而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个别(bié)出产各地习气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在(zài)粗(cū)糙(cāo)的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片(piàn)用切(qiè)片机切片，传统(tǒng)办法是(shì)用(yòng)小刀将沉(chén)积(jī)后吹(chuī)凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的联系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质(zhì)，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天加工(gōng)，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤(chì)色，片子二面(miàn)，色(sè)深(shēn)浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加工习气的(de)不同，可分薄片状和(hé)粉粒(lì)状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是全国(guó)最主要的产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区域(yù)、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区粉的标准等级(jí)如(rú)下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟(shú)后(hòu)粘性强(qiáng)，微(wēi)通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级(jí)：色(sè)较白，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验(yàn)藕粉先要看是片(piàn)状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色(sè)泽和形状(zhuàng)：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝间喷出，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已成(chéng)团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡(pào)后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝(sī)头长(zhǎng)而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起(qǐ)，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却(què)很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或在流(liú)水(shuǐ)中参(cān)加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉积鄙(bǐ)人，其他(tā)粉(fěn)在上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉(fěn)，色白而(ér)微红(hóng)，幽香(xiāng)味(wèi)浓(nóng)，入(rù)水易溶(róng)化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则(zé)色(sè)带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶(róng)化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销，秋(qiū)夏(xià)最旺，一般食(shí)法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀(yún)即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和(hé)到通明稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日

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