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抚州市是哪个省的抚州市是几线城市重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一些呢？桥(qiáo)头(tóu)牌重庆小面(miàn)调料(liào)好吃，味(wèi)道麻辣鲜香(xiāng)，适合口味(wèi)较重的人(rén)群的。关于重(zhòng)庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢以及重庆小面调料哪个牌子(zi)正宗(zōng)一(yī)些呢，重庆小面(miàn)调(diào)料(liào)哪家最好吃，重庆小(xiǎo)面的招(zhāo)牌(pái)面，重庆(qìng)小面菜牌，重庆小面的香料等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识：

重(zhòng)庆小面是碱水面(miàn)吗

　　是的，重庆小面是碱水(shuǐ)面的。

　　重庆小面很多人都爱(ài)吃(chī)，是(shì)重庆(qìng)非(fēi)常常见的(de)美(měi)食哦，那(nà)么重庆小面是什么(me)面条(tiáo)?重庆(qìng)小面(miàn)是汤面还是拌面?

　　重庆(qìng)小面是麻(má)辣口味的，喜欢吃辣的朋(péng)友(yǒu)一(yī)定要(yào)去试试，它的面条非(fēi)常的有(yǒu)嚼劲(jìn)，和(hé)普通的不一样，那么重庆(qìng)小面是(shì)什(shén)么面条?重(zhòng)庆小(xiǎo)面是汤面还是拌面?

　　重庆小面是(shì)什么面条(tiáo)

　　重庆小(xiǎo)面全部使用碱水面，碱水(shuǐ)面(miàn)有两种，一是含大(dà)量(liàng)水分的新鲜面(miàn)条(tiáo)，重(zhòng)庆(qìng)人称其为“水(shuǐ)面”;另一种面(miàn)条叫(jiào)做“干面(miàn)”，是经过晾干(gàn)脱水，便于(yú)保存(cún)，较适(shì)合在家中自己来做小面。

　　重庆小面是重(zhòng)庆四大特色之一(yī);归(guī)属于重(zhòng)庆面的一类。是一款发源于(yú)重庆的一种特色抚州市是哪个省的抚州市是几线城市传(chuán)统小吃，属于渝菜。重庆小面是重(zhòng)庆(qìng)面中最简单的一种。

　　重庆小面(miàn)是(shì)汤面(miàn)还(hái)是拌面

　　重庆小面(miàn)是指麻辣素(sù)面(miàn)，分汤面和干溜(liū)两种类型，麻辣(là)味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌铺盖面等。重庆面富(fù)于(yú)变(biàn)化，在面店(diàn)，可(kě)以(yǐ)要求店家制(zhì)作个人定制口味，如(rú)要求店家(jiā)"干(gàn)熘"(拌面)、"提抚州市是哪个省的抚州市是几线城市黄(huáng)"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多(duō)加油辣(là)子)等等。

　　佐料(liào)是小面的(de)灵(líng)魂。一(yī)碗面条全凭调(diào)料提味(wèi)儿。先调(diào)好调料，再放入煮好面条。麻(má)辣味(wèi)调和(hé)不刺(cì)激，面条劲(jìn)道(dào)顺(shùn)滑，汤料(liào)香气扑鼻，味道浓(nóng)厚(hòu)。

　　小(xiǎo)面是作为南方人的重庆(qìng)市民普遍(biàn)接(jiē)受的传统面食，因其(qí)独特口感(gǎn)，以辣闻明(míng)，近年来全国(guó)知名。

　　重庆小面做法(fǎ)和配方

　　主(zhǔ)料：碱水面条200g、空心菜1小把、姜末适量(liàng)、葱花适量、榨菜50g、酱油2勺(sháo)、花(huā)生50g、辣椒油2勺、熟花生油(yóu)2勺(sháo) 、花(huā)椒粉1勺、蒜末适量，芽菜适(shì)量

　　1.空心菜择好洗净备用，热锅凉油把花(huā)生米煸香

　　2.姜、蒜(suàn)切末、榨(zhà)菜切(qiè)末、葱(cōng)切成葱花

　　3.酱油、辣椒(jiāo)油、花椒粉(fěn)、熟花生油混合在一起调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末(mò)、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷子挑开(kāi)防止粘连

　　6. 面(miàn)条(tiáo)煮(zhǔ)到八分熟时加入空(kōng)心(xīn)菜一块煮，面条煮熟为(wèi)止

　　7.在大碗里舀两大(dà)勺汤，盛入(rù)面条空心菜，浇上(shàng)料汁和(hé)芽菜。

　　8.麻辣鲜(xiān)香的小面就完成。

重庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些(xiē)呢

　　桥(qiáo)头牌重(zhòng)庆小面调料(liào)好吃，味道麻辣(là)鲜(xiān)香，适合口味较重的(de)人(rén)群。

　　桥头牌重(zhòng)庆(qìng)小面调(diào)料(liào)的用法是：先(xiān)在(zài)锅里烧开水，把(bǎ)菠菜烫(tàng)熟捞出，再放入面条，等面条熟透后，将重庆小面调料开袋倒(dào)入(rù)碗中(zhōng)，冲入适(shì)量开水，接(jiē)着将煮好的面(miàn)捞入(rù)碗中，再放上(shàng)烫好的菠菜(cài)、花生米(mǐ)、榨菜(cài)，最后撒上小葱末即可。

　　重庆小面，属于川菜面(miàn)食，是重庆四(sì)大特色之一。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面发源(yuán)于重庆主城区(qū)，是重庆(qìng)的主食之一，尤(yóu)其是早餐(cān)较常见。

重庆(qìng)小面调(diào)料用哪个(gè)牌子好

　　重庆的品(pǐn)牌来自西方的面条是(shì)正宗(zōng)和(hé)美味的(de)。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是重庆(qìng)四大特色之(zhī)一(yī)；属(shǔ)于(yú)重庆面的范畴。

　　是一种起(qǐ)源于重(zhòng)庆的特色(sè)传(chuán)统(tǒng)小(xiǎo)吃，属于重庆菜(cài)。

　　重庆面是最简单的重(zhòng)庆面。

　　重庆小面是指麻辣(là)素面，分(fēn)为汤面和挂面两种(zhǒng)，麻辣型(xíng)。

　　重庆面还包括(kuò)重庆面和肉末面，如(rú)牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌(chāng)铺盖面(miàn)等。

　　重(zhòng)庆面品种繁多。

　　在面馆，可(kě)以请店家做(zuò)个人(rén)定制(zhì)口(kǒu)味，比如“干煸”(拌(bàn)面)、“黄”(略(lüè)硬)、“青”(多菜)、“重(zhòng)辣(là)”(多(duō)辣椒(jiāo))等(děng)等。

　　马赛丽是小米的灵魂(hún)。

　　一(yī)碗面条用(yòng)香料调味。

　　先拌好调(diào)料，再加入(rù)煮好的(de)面条。

　　辣味温和不刺激，面条劲道爽滑，汤汁(zhī)香浓(nóng)，味道浓郁(yù)。

　　佐料

　　主料(liào)是鲜面条，用小(xiǎo)麦粉机制(zhì)作(zuò)。

　　重(zhòng)庆人称(chēn抚州市是哪个省的抚州市是几线城市g)之(zhī)为“水面”、“水叶”。

　　配料(liào):高筋(jīn)面粉，淀(diàn)粉，盐，水，含(hán)水量(liàng)30%，碱。

　　因为淡水(shuǐ)往往是(shì)酸的。

　　以(yǐ)前保存条件有限，所以在(zài)水面加入食用碱(jiǎn)，防(fáng)止其过快发酸(suān)。

　　加(jiā)了碱的水(shuǐ)面配以小面调料，形成(chéng)独特(tè)的(de)味道。

　　有三种(zhǒng)主要的(de)脸型。

　　直径(jìng)约2mm、横截(jié)面为(wèi)正方形或圆形的面(miàn)称为(wèi)“细面(miàn)”；宽4mm，厚1mm左右，形似(shì)韭菜(cài)叶(yè)，重庆人称之为“韭菜(cài)叶(yè)”；宽度(dù)在9mm左(zuǒ)右(yòu)的归(guī)类(lèi)为“宽脸(liǎn)”。

　　一般店家(jiā)都有这三种面供顾客选择，默认是(shì)细面。

　　主(zhǔ)要调料

　　1.酱油、生抽、老抽(chōu)都(dōu)不合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香(xiāng)味和(hé)颜色。

　　色(sè)素深度提取影响汤色(sè)。

　　只有(yǒu)酱油(yóu)。

　　重庆(qìng)本地(dì)生产的黄花源酱油，颜色和味道都是最纯正的。

　　2:味精和(hé)鸡精都(dōu)加，或(huò)者(zhě)选其一(yī)。

　　传统(tǒng)的方法是当地的粉(fěn)状咸味精(jīng)。

　　3:重庆油辣椒海椒(jiāo)；辣(là)椒是(shì)面(miàn)条(tiáo)的(de)灵魂(hún)之魂，选材制作(zuò)工(gōng)艺精湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花椒面(miàn)，花椒油。