料(liào)酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗(ma)，料酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖肉的(de)时候发现屋里的料(liào)酒没(méi)了，但是炖肉里最重要的就是去腥了(le)，没有料酒(jiǔ)的话用白酒应该也(yě)是可以(yǐ)的吧？一般在没有料酒的情况(kuàng)下用什么替代是比较好的？的(de)。

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料(liào)酒(jiǔ)可(kě)以用白(bái)酒(jiǔ)替(tì)代吗

　　家里没有(yǒu)料(liào)酒了可以(yǐ)用白(bái)酒代替，不过需(xū)要注意的是，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过(guò)高，所以会对蛋白(bái)质和脂类造成一(yī)定的破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响(xiǎng)菜(cài)肴(yáo)原有的风味，因此，尽量不(bù)要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可(kě)以用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是(shì)所有(yǒu)烹饪用酒的统称(chēng)，主(zhǔ)要(yào)包括黄酒(jiǔ)等。

　　它(tā)的作用是去(qù)除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是(shì)某种酒，也(yě)不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒的(de)味道，主要是(shì)用来去(qù)腥味，烹饪(r一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水4px;'>一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水èn)用酒统称料(liào)酒(jiǔ)，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各(gè)味充分渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭(tíng)烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其(qí)实(shí)料酒的用量(liàng)也是稍微有点讲究的,烹调时,一般(bān)要根(gēn)据烹(pēng)调的食物酌量(liàng)使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食(shí)材是,大(dà)概20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实(shí)用料酒(jiǔ)还(hái)是根(gēn)据菜(cài)品酌情使(shǐ)用~注意一定的量就好了哦。

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