中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的(de)味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用(yòng)。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也(yě)发现(xiàn)，香椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有很强的(de)抗衰老作用。

而(ér清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢)且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌(jūn)等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成(chéng)细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后(hòu)切成(chéng)丝，放入盆内(nèi)，加(jiā)入香椿末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥(zào)润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营(yíng)养的蔬菜，适(shì)量(liàng)食(shí)用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油(yóu)麦菜(cài)材料(liào)：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和(hé)部(bù)分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或(huò)老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一(yī)定不(bù)能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜(cài)变的梢软一些了(le)，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

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