近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省(shěng)济(jì)南市(shì)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量(liàng)持续(xù)升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市(shì)的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博(bó)的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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