咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦(shòu)肉(ròu)制(zhì)造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的(de)各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　美国总统奥巴马几岁　第一(yī)个传(chuán)说指因(美国总统奥巴马几岁yīn)为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看(kàn)到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特(tè)征(zhēng)的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于(yú)糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉(ròu)块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉(diào)落，油(yóu)温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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