鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小心把水放多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其(qí)余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排(pái)出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也(yě)会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开(kāi)水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的(de)患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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