金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资(zī)者(zhě)问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一出行高(gāo)峰(fēng)和(hé)烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的(de)到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉(ròu)质和(hé)腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民(mín)除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余(yú)年(nián)的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活(huó)的大学(xué)生群(qún)体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不(bù)限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地(dì)方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了(le)大量工(gōng)作人(rén)员(yuán)监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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