辣椒(jiāo)怎(zěn)么风干保存？清洗辣椒，然后把它烘干的。

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辣椒是酸性还(hái)是碱性

　　辣椒是(shì)碱性的。

　　辣椒测试偏碱性。辣椒是热(rè)碱性食物。对于老(lǎo)人来说，最好不要多吃(chī)。重点是(shì)孕妇，

　　辣椒属(shǔ)于热性食物(wù)，孕妇(fù)不能多食用，以免导致便秘。辣椒的优点(diǎn)，可降低人身体中的酸(suān)含(hán)量。

　　辣椒可以开胃，帮(bāng)助(zhù)增加食欲(yù)。碱性食(shí)物(wù)包(bāo)括水果、蔬菜、豆类、豆(dòu)制(zhì)品、坚果类、谷物(wù)类、蛋、饮(yǐn)料等。

　　1、清(qīng)洗辣椒，然(rán)后把它(tā)烘(hōng)干。

　　用冷自来水冲洗辣椒，仔(zǎi)细(xì)洗去污垢和(hé)其它碎(suì)屑(xiè)。

　　挑出被压坏或烂掉的辣椒(jiāo)，它们无法(fǎ)长时间(jiān)存放。

　　用纸巾把辣椒拍干，才继续下一个步骤(zhòu)。

　　 处理(lǐ)辣椒时(shí)，你可以戴上手套(tào)保护双手(shǒu)。

　　辣椒含(hán)有(yǒu)辣椒素，沾在皮肤(fū)上(shàng)会产生灼痛(tòng)感。

　　处理辣椒后，特别(bié)注意不要用(yòng)手触(chù)碰眼(yǎn)睛(jīng)或鼻子(zi)。

　　2、把辣椒铺排(pái)在铁架上(shàng)。

　　你(nǐ)可以(yǐ)用凉架，或其它底(dǐ)部通风(fēng)的架子。

　　尽量不要用(yòng)底部坚固的烤盘或托盘(pán)，因为它们不通风，辣椒比较难(nán)均匀地风(fēng)干。

　　把(bǎ)铁架放在(zài)照到阳光(guāng)、通(tōng)风良好(hǎo)的房间。

　　厨房窗(chuāng)台是个不(bù)错的地点(diǎn)。

　　让它们晾3天或更(gèng)久(jiǔ)，然后存放在密封的盒子里。

　　3、尝(cháng)试(shì)用线(xiàn)把(bǎ)辣(là)椒穿(chuān)成串，然(rán)后挂起来。

　　这个方法简单，而(ér)且具装饰(shì)性。

　　辣椒变干后，你可(kě)以继续挂着它们，或是收起来(lái)，供日后使用。

　　做法如(rú)下：把一根粗长线或钓鱼线穿(chuān)进针眼。

　　用针插(chā)入(rù)辣椒蒂下方的位置，穿(chuān)过辣(là)椒，一直重复这个(gè)步骤，直到将所有辣椒(jiāo)串好。

　　把它们挂在屋里(lǐ)通风良(liáng)好(hǎo)、照到(dào)阳光的地方。

　　等待3周到1个月，辣椒变干后就能使(shǐ)用(yòng)。

　　4、用(yòng)烤炉快(kuài)速烘干辣椒。

　　如果你赶时(shí)间(jiān)，不(bù)想等待辣椒自然风(fēng)干(gàn)，不妨使用这个方(fāng)法(fǎ)。

　　比起(qǐ)完整地(dì)保存辣椒，把辣椒切片能让它们更(gèng)快、更(gèng)均匀地(dì)变干。

　　遵(zūn)循以下简单(dān)步骤(zhòu)：将干净的辣椒对半直切。

　　把它们铺(pù)排在烤(kǎo)盘上，辣(là)椒籽朝(cháo)上。

　　用50摄(shè)氏度(dù)（125华氏度(dù)）或最低温烘烤(kǎo)数小时。

　　你也可以用食物脱水机(jī)，让辣(là)椒迅速脱水。

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