金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也(yě)开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同(tóng)期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能(néng)创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地(dì)区(qū)大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费者来说(shuō)是全新的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车(chē)半(bàn)个多小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带(dài)动(dòng)周边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的(de)消费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生群体往往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河(hé)北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面积和(hé)客(kè)流量较大的地方也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄博(bó)市(shì)政府出动(dòng)了大量工作人(rén)员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播(bō)并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取(qǔ)了一系列(liè)措(cuò)施(shī)保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热度(dù)有望延(yán)续(xù)。

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