干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时(shí)，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会使腊(là)肉变软，但(dàn)是(shì)这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配(飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗pèi)好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高(飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗(gàn)也(yě)不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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