面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一里地等于多少米 一里地等于多少公里一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，一里地等于多少米 一里地等于多少公里面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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