近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的(de)关(guān)注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台(不拘于时句式类型，不拘于时句式还原tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，淄(zī)博位列(liè)“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年(nián)人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了(le)第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话(huà)题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群排(pái)名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营(yíng)者(zhě)价(jià)格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费(fèi)用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注(zhù)册(cè)量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的(de)城市，但(dàn)在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅(fú)位居全(quán)国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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