咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花(huā)肉(ròu)制造的(de),咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没(méi)那(nà)么(me)好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧(ōu)美人士(shì)最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香(xi春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对āng)松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入(rù)测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧(shāo)至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者(zhě)是添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应(yīng)洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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