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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的(de)藕粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会(huì)一些片状(zhuàng)物质存在，那(nà)些质(zhì)量差或(huò)者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以后会是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么(me)样的才正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲(xián)食品等(děng)产(chǎn)品专业生产(chǎn)加工(gōng)的私营(yíng)独(dú)资(zī)企(qǐ)业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品(pǐn)科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家(jiā),行业标准参与起(qǐ)草单(dān)位(wèi),杭(háng)州天堂食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿(sù)的大型副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉(yù),致力于开发加工天(tiān)然健康(kāng)地方名优特食(shí)品为(wèi)主(zhǔ)导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的(de)专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表(biǎo)性品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加(jiā)工/销(xiāo)售的企业,销(xiāo)售网络遍布(bù)全国(guó),洪湖市晨光实业(yè)有(yǒu)限公司 反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序)

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界各地名优(yōu)茗(míng)茶(chá)及(jí)花草茶/茶具(jù)的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福(fú)堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字(zì)号,专注于经营生产中(zhōng)式(shì)餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停(tíng)车(chē)/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列(liè)产品开发(fā)生产,集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加工为一(yī)体(tǐ)的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往(wǎng)海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营(yíng)养健(jiàn)康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于(yú)一体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开发有限公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含有多量的铁质和(hé)还原糖等成(chéng)分，与(yǔ)空气(qì)接触，极(jí)易氧化(huà)，使粉的颜色(sè)由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉(fěn)呈(chéng)玫(méi)瑰红色(sè)，则是加(jiā)入食(shí)用色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序其(qí)它淀粉(fěn)则无(wú)此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地(dì)比其(qí)他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的(de)藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且还会(huì)粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)少量(liàng)冷(lěng)开水(shuǐ)调匀后，再(zài)以沸(fèi)水(shuǐ)冲(chōng)调(diào)，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数(shù)小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的(de)熟桨(jiǎng)会全变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它(tā)们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色或(huò)褐色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝(hē)的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及(jí)十二(èr)指肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平(píng)，能(néng)治(zhì)热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲藕食(shí)物相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的铁、铜、锌等(děng)微量(liàng)元素(sù)形成混合物，降低人体对这些元(yuán)素的(de)吸收。

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