酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋(qiū)两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程(chéng)中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等(děng)物(wù)质在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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