面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤家里(lǐ)不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为老面1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-面粉

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