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家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消息淄博烧(shāo)烤的热度逐家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕渐蔓(màn)延到A股市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤大火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎(zhā)，露天(tiān)碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店(diàn)（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要(yào)使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名(míng)气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便排不上号(hào)也会(huì)来现场看看(kàn)。”

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工(gōng)作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不(bù)限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的(de)体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量(liàng)都有(yǒu)了(le)明显(xiǎn)提升。