料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可(kě)以用白(bái)酒替代吗在炖(dùn)肉的时(shí)候发现(xiàn)屋(wū)里的料(liào)酒没了(le)，但是炖肉里最(zuì)重要的就是去(qù)腥了，没(méi)有料(liào)酒(jiǔ)的话用白酒应该也是可以(yǐ)的吧？一般在没(méi)有料酒的情况下用什么替(tì)代是比(bǐ)较好的？的(de)。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替(tì)代吗

料酒可以(yǐ)用白酒替代吗(ma)

　　家里没有(yǒu)料酒了(le)可以用白酒(jiǔ)代(dài)替，不过需(xū)要(yào)注意的(de)是(shì)，虽然白酒也能起到去腥的(de)目(mù)的，但由于酒精度数含量过高，所以(yǐ)会(huì)对蛋白质(zhì)和(hé)脂(zhī)类造成一定(dìng)的(de)破(pò)坏，从而影响口感，也会(huì)影响菜肴(yáo)原(yuán)有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白酒代替(tì)料酒。

　　家里没有料酒了也可(kě)以用黄酒代替。

料酒可以用什么(me)替代

　　可以用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用(yòng)酒的统称，主要包括黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它的(de)作(zuò)用是(shì)去除(chú)鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的(de)统称(chēng)。

料(liào)酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主(zhǔ)要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称(chēng)料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾(fén)酒等(děng)。

　　料酒的作用主要是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜(cài)肴的香气(qì)，有利(lì)于咸(xián)甜(tián)各味(wèi)充分渗入(rù)菜肴中(zhōng)。

　　家庭(tíng)烹(pēng)饪一般用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒的用量也是稍(shāo)微有点讲究(jiū)的,烹调(diào)时,一般要根据(jù)烹调的食物(wù)酌量(liàng)使用,比如(rú)常规(guī)菜(cài)肴时,我会(huì)放5-10毫(háo)升(shēng)的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其(qí)实(shí)用(yòng)料(liào)酒还(hái)是根据菜品酌(zhuó)情(qíng)使用~注意(yì)一定的量就(jiù)好了哦(ó)。

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