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柴火(huǒ)鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘鸡时参(cān)加啤(pí)酒,能够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜(cài)肴(yáo)添加一(yī)些共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟(shú)面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的(de)活(huó)面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而(ér)没(méi)有酵母发酵直(zhí)接加水和的面便(biàn卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢)是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和(hé)其他成(chéng)分的混合物，具有(yǒu)满足的硬(yìng)度可资(zī)揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料(liào)掺入粮食粉料(liào)（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结而构成的用(yòng)来(lái)制造半制(zhì)品或制品的(de)团(tuán)、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用(yòng)便利(lì)，在日(rì)常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域(yù)十分有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很(hěn)回味的，十分的稠(chóu)密，但一般(bān)来说很少的(de)人会在家(jiā)里边(biān)去制造这道(dào)菜的，究竟假如是(shì)想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火(huǒ)的，这样的话就会导致很(hěn)多在城市中的(de)人(rén)根本就没有(yǒu)办法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜要，所(suǒ)以说(shuō)才(cái)会使(shǐ)得很多(duō)人都想要(yào)到一些饭(fàn)馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不能超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味(wèi)出来(lái)但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用(卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了(le)，现在家(jiā)里都是(shì)用天然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘(wàng)了那悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当忽(hū)然看到(dào)有家饭(fàn)馆在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌(yān)并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子切(qiè)块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时(shí)把茄子(zi)参加并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽(qià)，和面(miàn)必定要(yào)留意不要(yào)硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就(jiù)不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了(le)，就能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜(cài)周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一(yī)会，在(zài)小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热(rè)了(le)，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡(jī)特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢(kè)鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练，捞出待用(yòng)；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适(shì)中(zhōng)的面团。

　　随(suí)后(hòu)把(bǎ)面团下成(chéng)25克重(zhòng)的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成(chéng)团，用(yòng)清水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边(biān)上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱(jiàng)油，稍后再(zài)下少数老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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