鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

刚和别人做完刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行愈合的(de)患者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其(qí)他方式可(kě)以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食(shí)，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或(huò)者高血(xuè)压等(děng)状况(kuàng)。

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