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　　一(yī)般在冷藏保存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶(nǎi)酪内部油(yóu)水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部(bù)位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的(de)酒精绑在所开的口(kǒu)子上,效(xiào)果(guǒ)不错,放三(sān)到(dào)四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细(xì)腻(nì)，口感微酸，非常适(shì)合(hé)用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程中(zhōng)最高(gāo)温(wēn)不可高于六(liù)十度)然后加(jiā)热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制作(zuò)芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌(bàn)打(dǎ)可以作(zuò)为装饰(shì)性材料直(zhí)接(jiē)吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪(lào)还(hái)是一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶(nǎi)油(yóu)或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口感很(hěn)细腻(nì)，不过这样却会让(ràng)奶(nǎi)油(yóu)奶酪很(hěn)容易吸收其它食(shí)物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是(shì)同(tóng)一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀(xī)奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油(yóu)就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感(gǎn)很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室(shì)温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个(gè)小碗(wǎn)里，加入白砂糖(táng)和(hé)面(miàn)包美国管得了比尔盖茨吗屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄(huáng)油继(jì)续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发(fā)酵到(dào)两倍大的时(shí)候(hòu)，去除(chú)揉(róu)圆(yuán)，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步(bù)骤(zhòu)1做好的馅料包好收(shōu)口(kǒu)，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰(bīng)块来打也可以垫(diàn)点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间(jiān)也会(huì)摩擦产生热量加上室(shì)内(nèi)的温度(dù)，都(dōu)会让奶油(yóu)融化(huà)，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油(yóu)发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是(shì)不要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已(yǐ)经打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要(yào)倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的(de)点(diǎn)心。

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