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藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙(gài)等微量元素及(jí)养分(fēn)物质，具有促(cù)进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具(jù)有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水混合物(wù)和脂肪(fáng)能够为身体供(gōng)给能(néng)量(liàng)及热(rè)量，多种维生素及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够为身体供(gōng)给日(rì)常(cháng)所(suǒ)需的养分元素(sù)。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕粉(fěn)变成淡褐(hè)色通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两道(dào)水(shuǐ)的次(cì)序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味(wèi),其(qí)他淀粉则没(méi)有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会(huì)有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉(fěn)则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都(dōu)不如(rú)藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述加(jiā)工(gōng)办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈(chéng)极薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄(táo)糖，易(yì)为人体(tǐ)所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕(ǒu)粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国各地都有(yǒu)名品，下面(miàn)介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭(háng)州的名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国和港(gǎng)澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了(le)生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚(hòu)，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每年以数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有开(kāi)展，但(dàn)国(guó)内外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成(chéng)各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多(duō)，宜作菜(cài)或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开(kāi)端(duān)，因而时藕质老熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出(chū)粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达(dá)三(sān)、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二(èr)次(c病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语ì)以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石(shí)块(kuài)上(shàng)擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用切(qiè)片机(jī)切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉(chén)积后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削成细(xì)微(wēi)的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量(liàng)量(liàng)的联系(xì)很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花(huā)瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业(yè)界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则(zé)色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些(xiē)销(xiāo)地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽(huī)、江西、广西、福建等省(shěng)也(yě)有出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国(guó)最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉的标(biāo)准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉(fěn)和(hé)碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是(shì)粉粒(lì)状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤(chì)色(sè)，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷出，松手(shǒu)后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成(chéng)块；更潮的，手感(gǎn)发热(rè)或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明(míng)，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却(què)后却(què)很(hěn)快化(huà)为淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可(kě)放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数(shù)漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化(huà)，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质，可用少数(shù)干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿(mǐn)中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是(shì)用(yòng)少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到湿润均匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并(bìng)不(bù)断拌和到通(tōng)明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤。病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语p>

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血通气(qì)。

　　大都(dōu)患者(zhě)都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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