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柿饼有酒味还能不能吃了，柿(shì)饼有酒味(wèi)还能不能吃了呢

　　柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)是(shì)因为柿饼(bǐng)中有大量的碳(tàn)水化合物长期放置的过程中在(zài)发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化(huà)成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味的程(chéng)度才能判断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼(bǐng)酒味很(hěn)淡，并且打开之(zhī)后，一会儿(ér)就没有了的(de)话，食用(yòng)的时候也(yě)是没有酒味的，这种柿饼还是可以食(shí)用的。

　　2、若酒味(wèi)较重，并且(qiě)食用的时候也有很重的(de)酒味(wèi)，那么这种柿(shì)饼就不(bù)建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大(dà)量的碳水(shuǐ)化合物，因此在长期放置(zhì)的过程中，碳水化(huà)合物会在(zài)发(fā)酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成(chéng)酒精(jīng)，因此柿饼有(yǒu)时候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可以将(jiāng)柿饼(bǐng)打开放置一段时间，待酒(jiǔ)味消失之后就可(kě)以正常食(shí)用了，不会影响身体健康。

　　柿(shì)饼中(zhōng)含(hán)有大量的碳水(shuǐ)化合物(wù)，具有抑制细菌增长的作用(yòng)，再加上冷冻室的温度(dù)很低(dī)，因此可(kě)以抑制细菌(jūn)的(de)滋生，可以很好的保藏柿饼，因此(cǐ)这样的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-柿(shì)饼

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