颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉(fěn)中还会(huì)一些片状物(wù)质存在，那(nà)些质量差(chà)或者(zhě)假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并没有区别，都是现代(dài)精加(jiā)工后的藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形(xíng)状不同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才(cái)正宗

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藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量(liàng)的铁(tiě)质(zhì)和(hé)还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白(bái)而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的(de)；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉(fěn)用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式(de)。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉放入口中．触及(jí)唾(tuò)液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬(áo)透可(kě)食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉(lú)子上加热调煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白色或(huò)褐色(sè)，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部(bù)分仍(réng)凝结不(bù)变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化(huà)功(gōng)能低下、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多(duō)的(de)莲藕(ǒu)同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中(zhōng)的(de)醛糖(táng)酸(suān)可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微量元(yuán)素形成混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对(duì)这些元素的吸收(shōu)。

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