鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是可(kě)以补救一下(xià)的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其(qí)余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型(xíng)，最佳黄(huáng)金(jīn)比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患者、近期(qī)有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油(yóu说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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