酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状(zhuàng)的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物水，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊(shū)的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物酸笋在泡制的(de)过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸(suān)笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克<将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物/p>

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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