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独肖有哪几个出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月(yuè)23日消(xiāo)息淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美(měi)食、西王(wáng)食(shí)品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台(tái)，也有不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也(yě)开始动起来(lái)，实地调(diào)研(yán)淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的(de)核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线(独肖有哪几个xiàn)下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店(diàn)客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客(kè)自带白(bái)酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地(dì)游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们(men)认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火(huǒ)主要(yào)源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚(jù)集(jí)地、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号也会来现场看看。”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于(yú)山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和(hé)客(kè)流量(liàng)较大的地方(fāng)也有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其(qí)他游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。