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开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好(hǎo)

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使用时保温(wēn)效(xiào)果比较好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑果掌(zhǎng)握不好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导(dǎo)热快(kuài)的(de)好更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使(shǐ)用(yòng)，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更节省煤(méi)气(qì)。

家(jiā)庭用(yòng)炒(chǎo)菜锅是生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这(zhè)个问题我们(men)先来了解下(xià)生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少量(liàng)的硫、磷(lín)、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上的(de)铸铁(tiě)锅也(yě)就是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是(shì)生(shēng)铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳(tàn)量(liàng)高并(bìng)夹(jiā)杂其它元(yuán)素在内(nèi)，导(dǎo)致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多度(dù)的高温融化过(guò)成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出(chū)一(yī)口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于纯(chún)铁(tiě)，所(suǒ)以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度(dù)上没生(shēng)铁(tiě)高，所以(yǐ)适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完了(le)原开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑材料特性和铸(zhù)造过程，我们来看看生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)。开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑p>

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)非常(cháng)适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期(qī)开锅和后期(qī)养锅没(méi)有(yǒu)处理(lǐ)好，锅(guō)体(tǐ)会(huì)生锈。