咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)以及(jí)咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最了解的我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和(hé)适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自(zì)己(jǐ)调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度(dù)角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入(rù)锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖(táng)的用(yòng)量(liàng)或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸(夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭jìn)泡。

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