家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅主(zhǔ)要区(qū)别在于传热均匀，但同(tóng)时(shí)导(dǎo)热比较慢，使用时保温效果比(bǐ)较好，所以更适(shì)合拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般(bān)比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅(guō)质量较轻，好拿取(qǔ)，但(dàn)缺点是导(dǎo)热较快(kuài)，如果掌握(wò)不好火(huǒ)候，很(hěn)容易将(jiāng)菜炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来(lái)爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节(jié)省(shěng)煤(méi)气。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这(zhè)个(gè)问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁(tiě)之间的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)制作(zuò)过程以及(jí)铸(zhù)造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金，又(yòu)称铸铁，还(hái)含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁锅(guō)也就是生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指(zhǐ)含碳量在(zài)0.02%以下的铁(tiě)，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于(yú网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思)其含碳量(liàng)高并夹杂(zá)其它元素(sù)在内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐(nài)磨，但是会很脆，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融化(huà)过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低(dī)，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在(zài)特(tè)性上很软、很有塑(sù)造性(xìng)、强度和硬度上没生(shēng)铁(tiě)高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻打工艺(yì)，现(xiàn)在大部分都是(shì)机械立(lì)体(tǐ)旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原材(cái)料特性和铸(zhù)造(zào)过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适(shì)合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优(yōu)点(diǎn)也是(shì)它的缺(quē)点，厚(hòu)重(zhòng)的锅(guō)体使用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体(tǐ)很脆(cuì)，很容易(yì)破裂，前期开锅和后(hòu)期(qī)养锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性(xìng)，韧性强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐(nài)摔(shuāi)打，不(bù)容易破裂。

　　锅体吸(xī)热(rè)快(kuài)，可以(yǐ)大大(dà)节(jié)省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及(jí)颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特(tè)性，导(dǎo)致(zhì)火的温度(dù)直接(jiē)传递给食材，突出起来的(de)高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉(jué)得不管是(shì)生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存(cún)在即合理，根据(jù)自己的真实(shí)需求来选(xuǎn)择才是(shì)最主要的，任(rèn)何东西都该发(fā)挥(huī)它的本(běn)质用途，烹煮(zhǔ)等(děng)就选(xuǎn)生铁锅(guō)，爆炒(chǎo)煎炸就(jiù)选熟(shú)铁锅(guō)。

　　另外，就是前期(qī)开锅和后期(qī)养锅一定要(yào)处理得当并坚持保养（懒得开锅的话(h网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思uà)，就叫商家帮您开好），这样(yàng)，您会得到一款使用寿命长，不(bù)粘不锈的好(hǎo)铁锅。

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