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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而(ér)且无(wú)异状(zhuàng)，另外(wài)质(zhì)量好的(de)藕粉中(zhōng)还(hái)会一(yī)些片状(zhuàng)物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃(chī)的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工的私(sī)营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

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藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量(liàng)的铁质和(hé)还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食用色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手指揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其他(tā)淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及(jí)唾液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且(qiě)还会粘糊(hú)在一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后(hòu)，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在(zài)炉子上加热调(diào)煮，才(cái)能(néng)食用，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及(jí)韧性均(jūn)不如藕(ǒu)粉，色泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉(fěn)含(hán)淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓(xìng)习惯冲喝的(de)流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕(ǒu)，故(gù)与莲(lián)藕(ǒu)相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食物相克(kè)，大豆(dòu)中含(hán)有丰富(fù)的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多(duō)的(de)莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成(chéng)混(hùn)合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸(xī)收(shōu)。

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