面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以。