近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了(le)全国各地(dì)的(de)关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带(dài)来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大(dà)平台不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市(shì)作家许地山简介，许地山简介资料

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火作家许地山简介，许地山简介资料车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在(zài)周末(mò)来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了(le)淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的(de)来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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