大黄米(mǐ)是什么米(mǐ)啊(a)?

　　大黄米（又称(chēng)“软(ruǎn)黄(huáng)米”），与“小米”非同一种作物(wù)，是(shì)由糜(mí)子（黍）去皮加工而成(chéng)。

　　适于贫瘠干燥土壤生长，多分布于印度、中国、尼(ní)日利(lì)亚和(hé)俄罗斯。

　　糜子是生(shēng)长于(yú)我国北方的一种农作物(wù)，含有的人体(tǐ)必需(xū)的八种氨基(jī)酸(suān)的含量(liàng)均高于(yú)大(dà)米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是(shì)大(dà)米(mǐ)和小(xiǎo)麦(mài)的两倍(bèi)。

　　大(dà)黄米介绍：

　　【来源】

　　为禾本科植物黍(shǔ)的种子。

　　【植物形态】

　　黍(《诗经》) 一年生草本。

　　 秆直立，单生或少数丛生，高60～120厘(lí)米，有节，节上密生髭(zī)毛(máo)。

　　 叶鞘松(sōng)弛(chí)，被疣毛；叶舌长约1毫(háo)米(mǐ)，具(jù)长约2毫米的纤毛；叶片线状披针形，长10～30厘米(mǐ)，宽1.5厘米，具柔毛(máo)或无毛，边缘常粗糙。

　　 圆锥(zhuī)花序，开(kāi)展(zhǎn)或(huò)较紧(jǐn)密(mì)，成熟则(zé)下(xià)垂，长约(yuē)30厘米，分枝具角棱(léng)，边缘具(jù)粗糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝与小穗；小穗卵状椭圆形，长约4～5毫米；颖纸质。

　　无毛(máo)，第一颖(yǐng)长为(wèi)小穗的1/2～2/3，先端尖或锥(zhuī)尖，具5～7脉，第二(èr)颖与小穗等长(zhǎng)，大(dà)多(duō)为11脉(mài)；第一外稃形似第二颖；内稃薄膜质，较短(duǎn)小，长1.5～2毫米，先端常微凹。

　　 颖果圆形或(huò)椭圆形(xíng)，平(píng)滑而有(yǒu)光泽，长约(yuē)3毫米，乳白、淡黄(huáng)或(huò)红色。

　　种子白色、黄色(sè)或褐色(sè)，性粘或不粘(zhān)。

　　 我(wǒ)国华北、西北(běi)多有(yǒu)栽培。

　　 一般(bān)分两(liǎng)种(zhǒng)类型，以秆上(shàng)有毛，偏穗，种子粘者(zhě)为(wèi)黍；秆(gǎn)上(shàng)无毛，散(sàn)穗，种(zhǒng)子不粘者为稷。

　　 本(běn)植物的根(黍(shǔ)根)、茎(黍茎)，以及稷的种子(稷米)，稷的茎(糜穰)亦供(gōng)药用(yòng)，各详专条。

　　【食用效果】

　　治泻痢、烦渴、吐逆(nì)、咳(ké)嗽、胃痛、小儿鹅口(kǒu)疮、烫(tàng)伤。

　　【营养含量(liàng)】

　　1、含有(yǒu)丰富的脂肪，主要(yào)为不饱和脂肪酸。

　　2、含有丰富的维生素E，每(měi)100克中(zhōng)含有1.79毫(háo)克。

　　3、膳食(shí)纤(xiān)维含量丰富，为大米的4倍。

　　4、含钾高含钠(nà)低，100克中(zhōng)含钾:201 毫克，钠:1.7 毫(háo)克(kè) ，常吃对高血压患者有益。

　　5、铁和磷的含量均较(jiào)大米丰富。

　　以上资料(liào)参(cān)考  百度百科(kē)–大(dà)黄米

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