银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻(w区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来én)起(qǐ)来有(yǒu)淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是自然的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑(bān)点(diǎn)，是大(dà)家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道也(yě)比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同(tóng)样的(de)，没有(yǒu)蒂(dì)头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有很(hěn)多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的(de)最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳在经过晒过(guò)或者是(shì)烘(hōng)干(gàn)之后颜(yán)色(sè)都是微(wēi)微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一(yī)些(xiē)成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在(zài)挑选干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色(sè)的(de)这种，因为那(nà)种熏白的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有害的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜(xiān)银(yín)耳没有经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于(yú)经(jīng)过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来物(wù)质，食(shí)用了(le)这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色(sè)水泡(pào)等不适症状，而干(gàn)银耳在加工的(de)过(guò)程(chéng)中已经将这种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此(cǐ)很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下(xià)，食品(pǐn)的实际可(kě)食用期限都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长(zhǎng)一(yī)些(xiē)，如果是(shì)刚刚过(guò)期的(de)银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是(shì)可(kě)以继(jì)续(xù)食用的，过(guò)期一段(duàn)时间或(huò)者(zhě)出(chū)现变(biàn)质反应了则不(bù)建(jiàn)议(yì)继续(xù)食(shí)用。

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