鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了(le)煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟(shú)透，已无(wú)法和(hé)其(qí)余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂(zhī)血症(zhèng)或(huò)者高血(xuè)压(yā)等状(zhuàng)况(kuàng)。

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