酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和(hé)促(cù)进(jìn)消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋(sǔn)，那么(me)螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的(de)，可以放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。