酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有(yǒu)机酸(suān)，能够很(hěn)好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很(hěn)好地解除(chú)油腻(nì)

酸(suān)笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān张学良多高，少帅张学良多高)换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别(bié)的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是(shì)有(yǒu)很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是张学良多高，少帅张学良多高(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起(q张学良多高，少帅张学良多高ǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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