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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次(cì)就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会(huì)给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味(wèi)，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥(féi)胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花(h先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些uā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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