一年之计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素(sù)D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质含量也较多。

其铁的(de)含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量(liàng)是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙(shi)做(zuò)法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝、调(diào)味(wèi)料拌匀(yún)，铺在(zài)米(mǐ)上。放(fàng)入电饭(fàn)锅(guō)中(zhōng)煮(zhǔ)熟(shú)，开关(guān)跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再(zài)焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒(hán)，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现(xiàn)，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧an>干丝(sī)材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆(pén)内(nèi)，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等(děng)营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治(zhì)疗(liáo)神(shén)经衰弱、清燥(zào)润肺等(děng)功效，是一种低热量、高(gāo)营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食用(yòng)，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油(yóu)烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)，加(jiā)的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全(quán)部加入，快(kuài)熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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