面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的(de)食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句(fěn)和(hé)面(miàn)粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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