近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节(张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛jié)后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一(yī)场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处(chù)于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客(kè)源(yuán)地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务(wù)业等的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来淄(zī)求职(zhí)、就业(yè)的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和(hé)完善的张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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