咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油(yóu)泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙(shi)或者(zhě)是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán馈赠的意思)少量(liàng)，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(r馈赠的意思è)下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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