淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不(bù)容(róng)易溶于(yú)水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉(chén)淀到(dào)水底，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅(guō)时倒入,有五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到(dào)淀粉(fěn)的(de)效果的,若是使用的话不(bù)能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩话等所有东西都下(xià)锅(guō)之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在(zài)锅(guō)里就可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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