干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时匚字旁的字有哪些，区字旁的字之后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样(yàng)腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊(là)肉煮到能(néng)切(qiè)动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的(de)话(huà)也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一(yī)股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的(de)最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了(le)是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的(de)原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有(匚字旁的字有哪些，区字旁的字yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用(yòng)洗(xǐ)洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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