一年之计在(zài)于(yú)春，健康也是如(rú)此。那么，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应当(dāng)有哪些食材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇—秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些—补充维生(shēng)素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其(qí)铁的(de)含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些(xiē)都是人体(tǐ)不可缺少(shǎo)的(de)矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米(mǐ)上(shàng)。放(fàng)入电饭锅(guō)中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它(tā)的味道芳(fāng)香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养(yǎng)学研(yán)究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具有(yǒu秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些)很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出(chū)后晾(liàng)凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐(yán)和香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即(jí)可(kě)。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营(yíng)养(yǎng)成分，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润(rùn)肺等(děng)功效，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入(rù)些许秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些(xǔ)蚝(háo)油或老(lǎo)抽(chōu)（如果用老抽(chōu)，加的(de)量一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦(mài)菜变的(de)梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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