咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常(cháng)见(jiàn)于(yú)我国以外的唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙(sh明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了i)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙(shi)西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花(huā)刀，是为了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温(wēn)太(tài)高(gāo)，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头(tóu)，要削(xuē)减白(bái)糖(táng)的用量或者(zhě)是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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