料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替代(dài)吗(ma)，料酒可以用(yòng)白酒替代吗(ma)在炖(dùn)肉(ròu)的时候发现屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的(de)就是去(qù)腥了(le)，没有料酒(jiǔ)的话(huà)用(yòng)白(bái)酒应该也是可(kě)以(yǐ)的吧？一般在没有料酒的情(qíng)况下用什么替代是比较好的(de)？的。

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料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了可以用白酒代替，不过需要注(zhù)意的是，虽然白酒也(yě)能起到去腥的目的，但由于酒精度(dù)数(shù)含量过(guò)高(gāo)，所以会对(duì)蛋白质(zhì)和脂(zhī)类造(zào)成一定的破(pò)坏(huài)，从而影响口感，也会(huì)影响菜肴原有(yǒu)的风(fēng)味，因(yīn)此，尽量(liàng)不要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒了也可以用黄酒代替(tì)。

料酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒(jiǔ)或花(huā)雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪(rèn)用酒的(de)统称(chēng)，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的作(zuò)用是(shì)去除鱼、肉类的(de)腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不(bù)是某种酒，也不是(shì)饮用酒，而是所有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是(shì)什么味道(dào)

　　有点酒的(de)味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它(tā)包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气，有利(lì)于咸(xián)甜(tián)各味(wèi)充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹(pēng)饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料(liào)酒的(de)用量也是稍微有点讲究的(de),烹(pēng)调时,一般要根据烹(pēng)调(diào)的食物酌量使用(yòng),比如常规菜肴时,我(wǒ)会放(fàng)5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的长康料阅历是什么意思酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品(pǐn)酌情使用~注(zhù)意(yì)一定的量就好(hǎo)了哦。

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